セブンスデー・アドベンチスト三田キリスト教会(聖書研究会)

魅惑の食材わかめ!

魅惑の食材わかめ! NHK2018年6月27日(水)午後7時30分放送

わかめのおいしさのカギは“アルギン酸”。そのパワーを最大限に生かすため、わかめをペースト状にして使う健康に良い料理等も番組で紹介していました。
詳しくは、「魅惑の食材わかめ!未知との遭遇」をクリックしてください。

わかぺ(わかめペースト)
材料は、乾燥わかめ、または塩蔵(えんぞう)わかめを戻したもの100g、熱湯200mlのみ。

戻したわかめをよくしぼって水を切り、フードプロセッサーに入れ、それに熱湯を注ぐ。フードプロセッサーのスイッチを入れ、わかめが細かくなり、とろみが出てきたら出来上がり。

この「わかぺ」を使った、卵焼きやお好み焼きも紹介されていました。

ワカメの各部の名称(竹中水産(株)ウェブサイトより)

葉は、「葉体」ともいい、みそ汁などで食べる部分です。茎の部分は、「中芯(なかしん)」ともいいます。めかぶ(生殖細胞が集まった部位)は、漢字で「和布蕪」と書き、「胞子葉」ともいいます。

神は言われた。「見よ、全地に生える、種を持つ草と種を持つ実をつける木を、すべてあなたたちに与えよう。それがあなたたちの食べ物となる。
(創世記1章29節)
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